Sajtkészítő tanfolyam

Tartalomhoz ugrás

Főmenü:

Sajtkészítő tanfolyamok
Gyűrűfűn a Tündérmajorban

A tanfolyamokon 27 éves kecskesajt-készítő tapasztalatunkat osztjuk meg a résztvevőkkel.

Egy napos tanfolyam:

Közösen készítünk félkemény kecskesajtot, így a résztvevők nemcsak láthatják, hogy mi történik, de aktívan részt is vesznek a készítés folyamatában. Szerintem így lehet a legjobban tanulni. Szóban elmondom az elméletet is, kezdve a tejhigiéniától egészen a sajtok érleléséig. Beszélek a csomagolás lehetőségeiről és a sajthibákról is, valamint szó lesz a lágysajt és a joghurt, túró készítésének mikéntjéről is. Végül bemutatjuk a kecskefarmunkat.

Ha nem kecskejből, hanem tehéntejből, vagy juhtejből szeretnél házisajtot készíteni, ez ne tartson vissza attól, hogy eljöjj a tanfolyamra. A tanultak bármely sajtféleség készítése esetén használhatóak. Kérésre elmondom a különbségeket, amelyek a feldolgozás során adódnak.


2019-ban a következő tanfolyamokra lehet jelentkezni:

július
27. szombat
szeptember
7. szombat


Ár: 10 ezer forint
A tanfolyamokat min. 5 fő jelentkezése esetén tartjuk meg.

„Minden, ami kecske” tanfolyam (3 napos)

Első és második nap:
A tejtermékek készítésének elmélete és gyakorlata:
félkemény sajtot,
lágysajtot, túrót, ordát készítünk a részvevőkkel közösen.
Csak szóban: joghurt és kefír készítése.
+ 1 megepetés, aminek a készítését csak nálunk lehet tanulni :-)
Mitől lesz jó a sajtunk? Tejhibák, sajthibák: hogyan kerüljük el?
Érlelés, csomagolás.
A bio sajtkészítés feltételei.
Hogyan adhatjuk el? Praktikus tanácsok és jogszabályok.

Harmadik nap:
Kecsketartás: takarmányozás, legeltetés, fejés, ellés, betegségek. Biogazdálkodás: bio gyepgazdálkodás, bio állattartás.

Időpontok 2019:

Augusztus 17-19. (szombat-hétfő a hosszú hétvégén)

Mivel tanfolyamunk "Minden, ami kecske", ezért reggelit, ebédet, vacsorát is kínálunk kecsketejtermékekből, kecskehúsból. Menüt, árakat a jelenkezőknek megírom.

Szálláslehetőségek:
Gyűrűfű Lovastanya
Dinnyeberki (3 km) Berki Porta Vendégház
Helesfa (6 km) Boróka és Galóca Vendégház

Bükkösd (8 km) Ökopark


A tanfolyamot min. 10 jelentkező esetén tartjuk meg.

 
 
 
Vissza a tartalomhoz | Vissza a főmenühöz